Ako se nađete s obiljem komorača koji ne možete odmah upotrijebiti, razmislite o tome da sačuvate svoje bilje, umjesto da ga samo bacite. Zasigurno vam se dogodilo mnogo puta da kupite svježe začine, upotrijebite mali dio, ostatak stavite u hladnjak i nakon nekoliko dana primijetite da je vaše svježe bilje trulo ili mlitavo i pitate se što je pošlo po zlu. Očito je da ovo uvenulo povrće ne možete koristiti za kuhanje. Dakle, nemate druge mogućnosti nego baciti ih.
Većinu vremena glavni krivac za ovaj grozan rezultat je način na koji skladištite svježe bilje. Većina je prilično neoprezna u pogledu spremanja povrća, posebno kada je u pitanju komorač. Ako ga pravilno skladištite, svježi ili ukiseljeni komorač možete čuvati u hladnjaku do 10 dana, a smrznuti ili osušeni komorač čak do 6 mjeseci. Način na koji ćete ga kasnije koristiti - kao začin, preljev ili dodatak pečenju ili kuhanim jelima - također može biti odlučujući faktor u odluci na koji ćete ga način konzervirati. Biljka je vrlo osjetljiva, pa morate biti sigurni da koristite pravilne metode skladištenja kako vaš komorač ne bi istrunuo ili izgubio okus.
Vrste zimnice od komorača
Jednostavno kiseljenje i konzerviranje komorača produžuje inače prekratku sezonu s nekoliko tjedana na nekoliko mjeseci. Ako obožavate komorač i volite ga koristiti u salatama, u nastavku se nalaze recepti koji će vam omogućiti pripremu ukusne zimnice tako da ga kasnije možete poslužiti uz jaka i aromatična glavna jela ili razne umake s tjesteninom.
Foto: Pixabay
Odgovori