Biljke za zimnicu

Mnogima jedan od najdražih načina provođenja vremena u kuhinji ljeti je pokušaj da se konzervira svježe voće i povrće na što više različitih načina, a ananas nije iznimka. Ananas … [više] about Ananas

Tko još može odoljeti ukusnom pekmezu od aronije? Ako ste ljubitelj aronije, pripremite džem, marmeladu, likere ili sokove koji će upotpuniti vašu zimnicu i omogućiti vam da … [više] about Aronija

Avokado je svestrano voće koje se obično dodaje salatama, sendvičima, tacosima ili radi popularani umak guacamole. Ali avokado je nezgodna namirnica za duže skladištenje. Odmah po … [više] about Avokado

Bademi su odličan međuobrok i idealan dodatak zdravoj prehrani. Ovi orašasti plodovi bogati su hranjivim sastojcima, uključujući vlakna i proteine, i prilično su ukusni. Međutim, … [više] about Badem

Batat je porijeklom iz Afrike i Azije, a većina uroda dolazi iz Afrike. Srodni su ljiljanima, a mogu biti mali kao obični krumpir ili veliki. Imaju cilindrični oblik s crnom ili … [više] about Batat

Sok ili sirup od bazge čini stalnu postavu na policama smočnica i ostava u skoro svakom kućanstvu. No, jeste li znali da se za pripremu zimnice mogu koristiti i drugi dijelovi … [više] about Bazga

Blitva nije biljka koja se posebno često koristi u pripremi zimnice. Iako je vrlo popularna u mediteranskim područjima, najčešće se kuha "na lešo". Jedna je od povrtnih kultura … [više] about Blitva

Borovnice su hranjive, zdrave i ukusne, a priprema slatke zimnice od borovnica je neizostavni dio svakog ljeta. U nastavku možete pronaći ideje, klasične recepte, ali i one … [više] about Borovnica

Neovisno o tome želite li zamrznuti bosiljak, pripremiti ga u pireu, osušiti ili uživati u okusima bosiljka u mješavini začina, kraj ljeta je savršeno vrijeme da odlučite kako ćete … [više] about Bosiljak

Zimnica od bresaka je, uz jabuku, redoviti stanovnik polica u ostavi ili podrumu u većini domova. Uživanje u sočnim i ukusnim plodovima breskve sada je moguće i tijekom … [više] about Breskva

Bez obzira na to čuvate li velike količine brokule koje ste osobno uzgajali i sakupljali u vrtu ili ste jednostavno naišli na akciju u trgovini, skladištenjem ovog zelenog povrća i … [više] about Brokula

Brusnica je višegodišnja kultura koja se od davnina koristi za pripremu ljekovitih napitaka i ukusnih namaza. Iako trpkog i kiselkastog okusa omiljeno je bobičasto voće koje često … [više] about Brusnica

Najbolji način za konzerviranje bundeve, buče ili tikve ovisit će o tome koju vrstu buče želite sačuvati i zašto. Ako slatku bundevu planirate skladištiti u kulinarske svrhe, morat … [više] about Bundeva

Celer je vrlo cijenjen zbog svojih ljekovitih i aromatičnih svojstava zbog čega ga nastojimo što duže skladištiti i sačuvati njegova nutritivna svojstva. Svi dijelovi celera - … [više] about Celer

Konzerviranje češnjaka bilo kojom metodom nije zamjena za svježi, ali ima svoje čari i prednosti, pogotovo ako ga sami uzgajate. Ovdje ćemo istražiti kako sačuvati češnjak na što … [više] about Češnjak

Cikla je nutritivno i hranjivo povrće bogato vlaknima i vitaminima. Može se jesti kuhana ili sirova, a veće količine najčešće kiselimo i tako skladištimo za zimu. Od povrća, … [više] about Cikla

Sigurni smo da svatko ima poluotvoreno pakiranje mljevenog cimeta koji stoji u smočnici ili kuhinjskom ormariću mjesecima. Koristimo ga samo povremeno i svaki put u manjim … [više] about Cimet

Drijenak, drijen ili drenjine je pomalo zaboravljeno voće koje danas rijetki koriste u pripremi zimnice. S obzirom na to da je vrlo oporog i kiselog okusa mnogi ga izbjegavaju, … [više] about Drijen

Vjerojatno ste se nekad našli u situaciji da ste imali veliki dio svježeg đumbira, a zatim ste u receptu upotrijebili samo mali centimetar, a s ostatkom niste znali što činiti. Ako … [više] about Đumbir

Dunja ima ugodan, no pomalo opor okus zbog čega se najčešće koristi u pripremi slatkih zimnica. Ukuhana, ukusna, mirisna i bez komadića voća postaje idealni namaz u zimskim … [više] about Dunja

Gorušica nije jedna od biljaka koja se uzgaja u većini vrtova i koju ćete često naći u trgovinama, no specijalizirane trgovine prodaju nekoliko oblika uključujući cjelovitu, … [više] about Gorušica

Kako se ljeto bliži kraju, tako kasno sezonski usjevi daju nevjerojatne posljednje žetve ove ukusne biljke koju često koristimo za pripremu raznih jela. Grah je jedna od namirnica … [više] about Grah

Zeleni grašak je jedna od omiljenijih povrtnih kultura koje rado spremamo u zamrzivač tijekom zime. Vrlo je hranjiva i ukusna namirnica, bogata ugljikohidratima, izvor vitamina B, … [više] about Grašak

Konzervirano grožđe, pripremljeno u svrhu dužeg skladištenja, ima odličan okus, sličan vinu. Iako se najviše koristi za preradu u vino, grožđe se također može preraditi u džemove, … [više] about Grožđe

Ako ste ljubitelj hrena i u hladnjaku uvijek imate barem malu staklenku hrena, zašto se ove godine ne biste odvažili i napravili domaću inačicu? Ukratko, domaća zimnica od hrena je … [više] about Hren

Konzerviranje jabuka izvrstan je način da potrošite višak jabuka koje niste mogli pojesti ili ste ih našli na tržnici na akciji. Iako ih možemo naći u trgovini i kupiti tijekom … [više] about Jabuka

Izrada i konzerviranje domaćih konzerviranih jagoda jednostavan je projekt koji traje samo nekoliko sati, ali rezultati su vrlo ukusni. Jagode su voće kojim otvaramo sezonu … [više] about Jagoda

Kadulja je intenzivno aromatična biljka, a za razliku od nježnih rođaka - bosiljka i peršina - listovi su joj čvrsti i smolasti. Zbog moćne arome i masne teksture, često se koristi … [više] about Kadulja

Kakao zrna smatraju se proizvodom visoke vrijednosti, a zahvaljujući potražnji zaspecijalnom, vrhunskom i luksuznom čokoladom, globalna industrija čokolade raste iz godine u … [više] about Kakaovac

Zrna kave počinju gubiti svježinu gotovo odmah nakon prženja zbog čega se savjetuje kupnja manjih količina svježe pržene kave, dovoljno za jedan ili dva tjedna. No, ako ste se … [više] about Kava

Kad se jesenske temperature počnu spuštati ispod nule, odmah pomislimo na sav prekrasan kelj koji još uvijek raste u vrtu. Svakako, u svježem kelju možete uživati ijekom proljeća i … [više] about Kelj

Slatko kestenje jedna je od omiljenih blagodati jeseni. Bez na to obzira volite li pečene kestene ili u ukusnim slatkim desertima, jedno je sigurno, nedostajat će vam kad sezona … [više] about Kesten

Kupnja velike količine kikirikija obično završi s tim da vam stoji u smočnici ili hladnjaku i mjesecima nakon kupnje. U početku ste motivirani i svakodnevno pojedete pregršt … [više] about Kikiriki

Kim ima nepogrešiv okus, istodobno zemljast, mošusan, razigran i pomalo ljutkast. Više od 5.000 godina ljudi ga melju i koriste u svojoj prehrani. Na starogrčkim stolovima za … [više] about Kim

Jeste li znali da ćete od jednog kokosa dobiti 3 - 4 šalice svježih pahuljica kokosa od kojih možete napraviti ukusno ulje? Znate li kako zadržati te ljupke komadiće okusa što duže … [više] about Kokos

Ako se nađete s obiljem komorača koji ne možete odmah upotrijebiti, razmislite o tome da sačuvate svoje bilje, umjesto da ga samo bacite. Zasigurno vam se dogodilo mnogo puta da … [više] about Komorač

Kopar je nevjerojatna, ali nedovoljno iskorištena biljka začin. Korisna je za konzerviranje kiselih krastavaca, naravno, ali je i izvrstan dodatak mnogim drugim domaćim jelima i … [više] about Kopar

Kopriva je jedna od glavnih biljnih vrsta koje se u medicini koriste od davnina, no zahvaljujući svojoj svježini i zanimljivom okusu, brzo se uvukla i u naše kuhinje. Svježu … [više] about Kopriva

Krastavci su jedna od najčešćih povrtnih kultura koje rado uzgajamo kod kuće. I svatko tko uzgaja krastavce zna da vas čak jedna biljka može iznenaditi bogatim urodom zbog čega se … [više] about Krastavac

Počevši od rujna, listopada, a ponekad čak i studenog, ako je klima dovoljno blaga, beru se kruške i pripremaju za zimu. Ne računajući one koji padnu na zemlju i moraju se brzo … [više] about Kruška

Ako se pitate kako i tijekom zime možete uživati u domaćim proizvodima napravljenim od kupina, u nastavku ćete pronaći svoj odgovor. Mnogi aspekti konzumacije svježih bobica izvan … [više] about Kupina

Jeste li ove godine u svom vrtu posadili mnogo kupusa? Pronašli ste na tržnici odličnu ponudu, kupili kilograme i kilograme kupusa i sada ne znate što učiniti sa svime? Ako ste … [više] about Kupus

Korijen kurkume koristi se u indijskoj kuhinji tisućama godina. U novije vrijeme postao je popularan zbog svoje snažne protuupalne sposobnosti, između ostalih pozitivnih … [više] about Kurkuma

Leća  je svestrana grahorica ili mahunarka koji se može čuvati na neodređeno vrijeme. Sjemenke leće su pronađene čak u egipatskim grobnicama prije više od 5.000 godina, a s … [više] about Leća

Kao voće s visokim udjelom kiseline i prirodnim pektinom, limun je savršen za konzerviranje. Limunov sok pronalazi put u sve vrste recepata za zimnicu, no rijetki ga zapravo i … [više] about Limun

Lješnjaci su ukusnog okusa, posebno kad su pečeni, a također ih je moguće dugo skladištiti. Priprema zimnice od domaćih lješnjaka nije teška, posebno ako imate drvo u vlastitom … [više] about Lješnjak

Lovor je mirisni list sa stabla lovora koji se koristi kao biljka  začin. Dostupan je cijeli - svjež ili suh - samljeven u prah. Listovi se dodaju polako kuhanim jelima poput juha, … [više] about Lovor

Luk je lako uzgajati i uz vrlo malo truda možete imati sasvim dobar usjev. Nakon što se luk ubere, dugo može održati svoju svježinu ako ga pravilno skladištite, a potrebno je samo … [više] about Luk

Majčina dušica je najčešće sušeni začin koji je jednako izvrsnog okusa kao da je upravo ubran u vrtu. Također je biljka koja se više dodaje tijekom samog kuhanja, a manje kao ukras … [više] about Majčina dušica

Maline su ukusne, zdrave ljetne bobice, ali i među namirnicama koje se najbrže kvare. Ako se pravilno skladište, maline možete dulje zadržati svježima, a pranje prije skladištenja … [više] about Malina

Mandarine su ukusne, ali zimi su dostupne samo ograničeno vrijeme. Konzerviranje u žele, džem ili marmeladu sjajan je način da uživate u slatkom okusu mandarina tijekom cijele … [više] about Mandarina

Voćni vjesnici ljeta, marelice su često dostupne na tržnicama prije drugog koštičavog voća. Najčešće se uzgajaju u toplim južnim regijama, ali zahvaljujući novim "žilavijim" … [više] about Marelica

Maslačak je svestrana, divlja i jestiva biljka s dugim popisom zdravstvenih blagodati. Ove su malene ljepotice posvuda. Rastu u skoro svim dvorištima i predstavljaju besplatnu … [više] about Maslačak

Masline su jedno od najdražih mediteranskih plodova koje želimo konzervirati i sačuvati što duže kako bi mogli u njima uživati i izvan sezone. Postoji mnogo načina za konzerviranje … [više] about Maslina

Med je glavni sastojak mnogih jela i koristan je u zaslađivanju hrane i piće. Ono što je odlično kod njega je da se nikad neće pokvariti i vrlo ga je jednostavno skladištiti. Čak i … [više] about Med

Većina vrtlara ima gorko-slatki odnos s metvicom, puzavom, plodnom i prilično "invazivnom" biljkom. Ako u vrtu imate veliku količinu metvice i pitate se što zapravo učiniti s njom … [više] about Menta (metvica)

Osušene i konzervirane biljke mirte popularno se koriste za uređenje domova. Osušeni aranžmani, formalni i neformalni, sačuvat će graciozne linije, teksture i boje cvijeća i lišća. … [više] about Mirta

Bez obzira na to uzgajate li vlastitu mrkvu ili je kupujete na lokalnoj tržnici ili u trgovini, mrkva je jedno od najzdravijih i najsvestranijih povrća koje možemo jesti. I dok se … [više] about Mrkva

Nar je jedno od najstarijih voća koje je poznato čovjeku i simbol je u mnogim različitim kulturama. Nalikujući pomalo na božićni ukras, često se miješa sa šipkom i povezuje s … [više] about Nar

U svako doba godine - bilo tijekom ljetnih vrućina ili jake zime - citrusi pružaju osvježavajući predah od svakodnevice. Iza guste kore i oštre i živahne opne nalaze se sezonski … [više] about Naranča

Berba i sakupljanje oraha dio je jesenske rutine većine ljudi. Iako je mnogima nedostupno, zbog čega se najčešće kupuju u trgovini, rijetko kad se skladište na duže vrijeme jer je … [više] about Orah

Papriku za zimnicu možemo pripremati na mnogo načina, a sve što vam je potrebno je dobra volja, malo volje i ideje i recepti koje vam donosimo u nastavku. Jedno od najomiljenijeg … [više] about Paprika

Svježe ubrani patlidžan je mekan i ukusan, ali kao i svako druge povrće koje dugo čuvamo u hladnjaku, brzo počinje propadati i postaje gorko. Bez obzira na to koliko je mogućnosti … [više] about Patlidžan

Pelin je prekrasna biljka ispunjena poviješću, tradicijom i običajima, a piće koje se priprema od njega, absint, jedno je od najjačih na svijetu. S tako jedinstvenim pićem, nije … [više] about Pelin

Peršin je poslije soli i papra začin koji se najčešće koristi u kuhinji. Poznata je biljka koju često nazivamo “zeleni začin” i rekli bismo da ovo prikladan opis klasične, živahne … [više] about Peršin

Pistacije su drevni orašasti plodovi, ljudi ih konzumiraju već 9.000 godina i jedan su od dva orašasta ploda (drugi je badem) koji se spominju u Bibliji. Zanimljivo je da su … [više] about Pistacija

Poriluk je jedno od omiljenih povrtnih kultura koje dodajemo pomfritu, salatama, juhama i mnogim drugim jelima. Imaju predivan suptilan okus i krutu teksturu zbog čega se lako … [više] about Poriluk

Svježe rajčice nezaobilazan su gost naših stolova tijekom ljeta, ali i zimi se prikrade u različitim oblicima šalše, umaka, soka ili sušene. Rajčica je zapravo voće i to … [više] about Rajčica

Konzerviranje repe nije uobičajeno u pripremi zimnice. Mnogi nemaju mogućnost uzgoja repe kojoj je potreban prostor, zbog čega se često zanemaruje. No, repu je moguće kupiti na … [više] about Repa

Svježi ribiz dostupan je samo kratku sezonu krajem proljeća i početkom ljeta. Ako imate dovoljno sreće da ga uzgajate i uživate u vlastitim trpkim plodovima - ili ako imate … [više] about Ribiz

Ruža je jedno od najpoznatijih vrsta cvijeća koja ima jestive latice. U pripremi zimnice, najčešće odabiremo razne likere i rakije jer svojim bogatim mirisom i okusom znatno … [više] about Ruža

Šipak je plod divlje ruže koji mnogi miješaju s narom zbog istog naziva. Često ga pronalazimo uz šumske puteve i cestu, a idealan je za pripremu pekmeza i sokova, no mnogi su ipak … [više] about Šipak

Konzervirani slanutak, koji je već unaprijed spreman za upotrebu, zaista je korisno imati pri ruci za brzo dodavanje juhama, salatama i pripremu drugih sličnih jela, a sam postupak … [više] about Slanutak

Šljiva pripada među najčešće korišteno i najrasprostranjenije voće na svijetu, podrijetlom iz Azije. Postoji čak 2.000 sorti šljiva koje se razlikuju po boji, obliku i veličini … [više] about Šljiva

Priprema domaće slatke zimnice od smokava polako odlazi u zaborav, no ako imate drvo smokve u vlastitom dvorištu i malo vremena bacite se u izradu ukusnih džemova, marmelada i … [više] about Smokva

Soja je namirnica koju je korisno imati pri ruci kod kuhanja, posebno ako cijenite zdrave super-namirnice koje imaju višestruku namjenu. Kada je riječ o zdravstvenim prednostima, … [više] about Soja

Ako imate obilje šparoga koje biste željeli sačuvati, zamrzavanje je najbolja opcija. Imat ćete kvalitetniju namirnicu od konzervirane inačice koja može biti kašasta Za najbolju … [više] about Šparoga

Špinat je jedna od manje poznatih povrtnih kultura koje spremamo za zimu. Iako ga često možemo kupiti već unaprijed zamrznutog, ipak više uživamo u neutralnim okusima svježeg … [više] about Špinat

Tapioka ili kako se još poznato nazivaju tapioka biseri ili “bobice” obično se dodaju u različita pića poput čaja, ledene kave i smoothija, a najčešće ih meljemo u brašno i … [više] about Tapioka

Tikvice su jedno od sezonskih povrća koje najčešće poželimo skladištiti, ali ne znamo kako. Iako se mogu naći u trgovinama tijekom cijele godine, izvan sezone su cjenovno … [više] about Tikvica

Iako se u svrhu dužeg skladištenja, trešnje najčešće konzerviraju u kompotima ili u obliku soka, malo je poznato se mogu konzervirati na više načina, između ostalog i sušiti i … [više] about Trešnja

Iako zahtijevaju malo više vremena oko čišćenja, višnje svakako pronalaze put do naših kuhinja i smočnica. Iskoristite ovo nimalo zanemareno voće, konzervirajte ga, skladištite i … [više] about Višnja

Vrkuta je neobična biljka porijeklom iz Europe i Grenlanda, raste u hladnim predjelima i otporna je na vrlo niske temperature. Pripada rodu Alchemilla koji obuhvaća oko 300 vrsta, … [više] about Vrkuta

Žitarice čine najveći dio sastojaka u pekarskim proizvodima i proizvodima koji zahtijevaju brašno. Iako su se prije koristile kao stočna hrana, zahvaljujući hranjivosti i … [više] about Žitarice